Miodowy jabłecznik
Ten przepis to klasyczny domowy jabłecznik, w którym słodycz miodu równoważy się z kwaskowatym smakiem świeżych jabłek. Dzięki dodatkowi masła, ciasto jest delikatne i lekko kruche, a połączenie miodu i jabłek sprawia, że długo zachowuje wilgoć i aromat. To idealne ciasto do popołudniowej herbaty - szybkie do zrobienia, bez użycia miksera i z łatwo dostępnych składników.
Składniki
- 100 g masła
- 200 g miodu
- 370 g pszennej mąki
- 2 sztuki jajka
- 1 łyżeczka sody
- 0,5 kg jabłek
Instrukcja
- Przygotuj masło. Rozmiękcz masło, pozostawiając je w ciepłym miejscu - powinno być bardzo miękkie, ale nie rozpuszczone.
- Dodaj miód. Do miękkiego masła dodaj miód i dokładnie wymieszaj.
- Dodaj jajka. Wbij jajka do masy i ponownie wymieszaj całość, aż składniki się połączą.
- Wsyp mąkę z sodą. Dodaj mąkę pszenną oraz sodę oczyszczoną. Wyrób jednolite, miękkie ciasto.
- Przygotuj jabłka. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na cienkie plasterki.
- Wymieszaj jabłka z ciastem. Pokrojone jabłka dodaj do masy i delikatnie wymieszaj.
- Przygotuj formę. Wysmaruj formę do pieczenia 1 łyżką masła.
- Piecz. Wlej gotowe ciasto do formy i piecz w temperaturze 170°C przez 35 - 40 minut, aż wierzch będzie złocisty, a środek suchy przy sprawdzeniu patyczkiem.
Uwagi
Do tego rodzaju jabłecznika najlepiej sprawdzi się łagodny, płynny miód o kwiatowym profilu, np. wielokwiatowy lub akacjowy. Jeśli zależy Ci na wyrazistszym smaku, możesz sięgnąć po miód gryczany, który doda ciastu charakterystycznej, lekko karmelowej nuty. W ofercie BeeSzkopt znajdziesz wszystkie te warianty - naturalne, lokalne i idealne do wypieków.
Ciasto można piec zarówno w formie keksowej, jak i w klasycznej tortownicy. Jeśli chcesz, aby miało bardziej sypką strukturę - zbliżoną do ciasta kruchego - możesz podmienić część mąki pszennej (np. 100 g) na mąkę krupczatkę lub orkiszową jasną. Jabłka najlepiej pokroić cienko - wtedy równomiernie rozłożą się w cieście i nie opadną na dno.
