Miodowy biszkopt
Miękki, aromatyczny i pełen smaku - ten tradycyjny miodowy biszkopt to doskonała propozycja na rodzinne wypieki, święta lub codzienną kawę. Dzięki dodatkowi naturalnego miodu i nuty pomarańczy, ciasto zyskuje wyjątkowy charakter. Przepis inspirowany klasyką.
Składniki
- 250 g kremu z mąki pszennej
- 325 g mąki biszkoptowej
- 250 g masła
- 250 g miodu
- 5 sztuk jajek
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki przyprawy korzennej (np. przyprawa do piernika)
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 szczypta gałki muszkatołowej
- 1 skórka otartej pomarańczy
- 250 g posiekanych orzechów (opcjonalnie)
Instrukcja
- Przygotuj suche składniki. W dużej misce wymieszaj: krem z pszennej mąki, mąkę biszkoptową, proszek do pieczenia, sól, przyprawę korzenną, cynamon, gałkę muszkatołową oraz posiekane orzechy. Na końcu dodaj skórkę otartą z pomarańczy. Odstaw.
- Utrzyj masło z miodem.W osobnej misce utrzyj miękkie masło z miodem BeeSzkopt na jasną, puszystą masę. Możesz użyć miksera lub trzepaczki.
- Ubij jajka. W oddzielnej misce ubij jajka na lekką, napowietrzoną pianę - do momentu aż masa lekko się rozjaśni i zwiększy objętość.
- Połącz masy.Stopniowo dodawaj ubite jajka do masy miodowo-maślanej, delikatnie mieszając lub miksując na niskich obrotach, aż wszystko się połączy.
- Dodaj suche składniki.Do powstałej masy dodaj wcześniej wymieszane suche składniki z kremem z mąki. Wymieszaj wszystko dokładnie szpatułką lub mikserem – tylko do połączenia składników (nie miksuj zbyt długo).
- Przygotuj formę i piecz.Przełóż gotowe ciasto do natłuszczonej formy (np. tortownicy lub formy keksowej). Wyrównaj wierzch.
- Pieczenie.Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra–dół) i piecz przez 35–40 minut, aż biszkopt będzie złocisty, sprężysty i suchy w środku (sprawdź patyczkiem).
Uwagi
Do przygotowania miodowego biszkoptu najlepiej sprawdzą się miody o łagodnym, ale wyraźnym aromacie, które nie zdominują smaku ciasta, ale nadadzą mu głębi i lekko karmelowego posmaku. Z oferty BeeSzkopt szczególnie polecamy miód lipowy lub miód wielokwiatowy, które doskonale komponują się z przyprawami korzennymi, pomarańczą i orzechami. Miód gryczany również może być użyty, jeśli zależy Ci na bardziej wyrazistym, lekko wytrawnym akcencie.
Jeśli szukasz najlepszego miodu do pieczenia biszkoptu, kieruj się nie tylko smakiem, ale też konsystencją - miód powinien być gładki i płynny, dzięki czemu łatwiej utrze się z masłem i połączy z pozostałymi składnikami. Wypieki miodowe wyjątkowo dobrze znoszą przechowywanie - dzięki zawartości miodu biszkopt długo pozostaje wilgotny i świeży.
Przepis na krem z pszennej mąki znajdziesz na naszej stronie !
