Kruchy placek dyniowy
Ten prosty, wilgotny placek z dyni i miodu to klasyka domowych wypieków na chłodniejsze dni. Łączy w sobie słodycz dyni, intensywny aromat miodu oraz rozgrzewające przyprawy korzenne, takie jak cynamon, imbir i gałka muszkatołowa. Mleko skondensowane nadaje mu kremowości, a całość pięknie się zapieka i długo zachowuje świeżość. To ciasto idealne na jesień – do kawy, na deser lub jako słodkie śniadanie. Podane z kwaśną śmietaną i odrobiną miodu tworzy doskonale zbalansowaną całość.
Składniki
- 3 sztuk jajka
- 1 łyżka miodu
- ½ łyżeczki cynamonu
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- ½ łyżeczki imbiru
- ½ łyżeczki soli
- 250 g mleka skondensowanego niesłodzonego
- 0,5 kg dyni starta, odciśnięta lub puree
Instrukcja
- Roztrzep jajka. W dużej misce dokładnie roztrzep 3 jajka, aż masa lekko się spieni.
- Dodaj miód. Wlej miód i ponownie wymieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
- Wsyp przyprawy. Dodaj cynamon, imbir, gałkę muszkatołową oraz sól. Dokładnie wymieszaj.
- Dodaj dynię. Wmieszaj do masy startą lub rozgniecioną dynię. Można użyć również puree dyniowego, jeśli jest dobrze odsączone.
- Dodaj mleko skondensowane. Wlej mleko i całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita, lekko lejąca masa.
- Przygotuj formę. Wysmaruj formę masłem lub oliwą i wlej gotową masę.
- Pieczenie. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 1 godzinę. Sprawdź patyczkiem lub ostrzem noża – jeśli wychodzi suchy, placek jest gotowy.
- Podawanie. Podawaj lekko ciepły lub w temperaturze pokojowej – najlepiej z kwaśną śmietaną osłodzoną miodem.
Uwagi
Do tego przepisu najlepiej sprawdzi się miód wielokwiatowy lub lipowy – ich delikatna słodycz nie zdominuje dyni, ale pięknie podkreśli jej smak. Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty, lekko korzenny profil - możesz sięgnąć po miód gryczany, który nada ciastu ciemniejszy kolor i głębszy aromat. W ofercie BeeSzkopt znajdziesz każdy z tych wariantów, a ich naturalna konsystencja sprawia, że doskonale nadają się do pieczenia.
To idealny przepis dla osób, które szukają wilgotnego ciasta z dyni bez dodatku białego cukru - miód i mleko skondensowane w zupełności wystarczą. Dynia może być świeżo tarta, pieczona lub gotowana - ważne, by była dobrze odsączona. Ciasto dobrze znosi przechowywanie i świetnie smakuje również na drugi dzień, zwłaszcza serwowane z jogurtem naturalnym lub śmietaną.
Jeśli chcesz uzyskać strukturę bliższą klasycznemu plackowi dyniowemu, możesz dodać do masy ok. 3 - 4 łyżki mąki orkiszowej lub owsianej (najlepiej drobno mielonej). Ułatwi to krojenie i sprawi, że ciasto będzie nieco bardziej zwarte, szczególnie jeśli dynia miała sporo wilgoci.
