Cofnij

Cynamonki z jabłkami, gruszkami i miodem kremowanym

Kiedy liście zaczynają zmieniać kolor, a powietrze pachnie jesienią – w kuchni warto postawić na klasyczne smaki sezonu. Ten przepis łączy w sobie cynamonowe bułeczki drożdżowe z soczystymi jabłkami i gruszkami oraz miodem kremowanym BeeSzkopt, który podkręca karmelowy smak i dodaje głębi. Połączenie delikatnego ciasta, owoców i przypraw sprawia, że to idealny deser na wrześniowe i październikowe dni.
Czas przygotowania 2 godziny
Czas gotowania 30 minuty

Składniki
  

Ciasto
  • 180 ml mleko
  • 11 g suchych drożdży
  • 110 g cukru pudru
  • 2 jajka
  • 120 g jogurtu greckiego
  • 115 g masła
  • kilka kropel ekstraktu z wanilii
  • 540 g mąki pszennej uniweralnej
  • 1 łyżeczka soli
Nadzienie
  • 2 jabłka
  • 2 gruszki
  • 115 g masła
  • 2-3 łyżki miodu kremowanego BeeSzkopt
  • 2-3 łyżeczki cynamonu
  • kilka c ekstraktu z wanilii
  • ½ łyżeczki mielonego imbiru
Krem
  • 240 g serka śmietankowego
  • 60 g masła
  • 210 g cukru pudru

Instrukcja
 

Zaczyn
  1. Do miski wlej ciepłe mleko, dodaj drożdże i 1 łyżeczkę cukru pudru. Wymieszaj i odstaw na 10 minut, aż drożdże spienią się.
Ciasto
  1. W drugiej misce wymieszaj mąkę, sól i resztę cukru.
  2. Do suchych składników dodaj zaczyn, jajka, jogurt, roztopione masło i wanilię.
  3. Wyrabiaj ciasto przez ok. 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie.
  4. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 45 minut.
Nadzienie
  1. Jabłka i gruszkę obierz i pokrój w bardzo drobną kostkę.
  2. Wymieszaj miękkie masło z cukrem, cynamonem, imbirem, wanilią i miodem BeeSzkopt.
  3. Dodaj owoce i delikatnie wymieszaj - masa ma być gęsta, ale soczysta.
Formowanie
  1. Rozwałkuj ciasto na prostokąt ok. 40x30 cm.
  2. Posmaruj nadzieniem i zroluj wzdłuż dłuższego boku.
  3. Pokrój na 8–10 kawałków, ułóż w natłuszczonym naczyniu.
  4. Przykryj i odstaw na 15 minut.
Pieczenie
  1. Piecz w 180°C przez 30 minut, aż bułeczki się zarumienią i owoce delikatnie się skarmelizują.
  2. Po lekkim przestudzeniu możesz polać kremem lub zostawić je bez dodatków – są pyszne w każdej wersji.

Uwagi

Do tego typu cynamonek możesz eksperymentować z innymi miodami kremowanymi BeeSzkopt.
  • Masło Orzechowe – nada ciepłego, lekko prażonego smaku.
  • Jabłko – Cynamon – spotęguje smak sezonowych owoców.
  • Kakao – Orzech Laskowy – dla fanów deserów o bardziej czekoladowym charakterze.
  • Pistacja – lekko orzechowa i szlachetna nuta, najlepiej sprawdza się w kremie na wierzchu lub jako delikatna glazura na ciepłych bułeczkach.
  • Jeśli nie chcesz używać kremu na wierzchu, cynamonki świetnie smakują również tylko z warstwą roztopionego miodu posmarowaną na gorąco.
Ten przepis to idealne połączenie klasycznej receptury z miodową, jesienną interpretacją od BeeSzkopt. 🍁